{"id":14166,"date":"2023-04-09T22:11:00","date_gmt":"2023-04-09T20:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/aminogram.com\/apport-proteique-dans-la-pratique-sportive\/"},"modified":"2026-02-16T10:55:24","modified_gmt":"2026-02-16T09:55:24","slug":"apport-proteique-dans-la-pratique-sportive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aminogram.com\/es\/apport-proteique-dans-la-pratique-sportive\/","title":{"rendered":"Aporte proteico en la pr\u00e1ctica deportiva"},"content":{"rendered":"\n

Introducci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Las prote\u00ednas son un componente indispensable para el funcionamiento normal del organismo, en el cual desempe\u00f1an numerosos roles: metabolismo, estructura y\/o transporte. Dentro del m\u00fasculo esquel\u00e9tico, forman las miofibrillas, que son las estructuras responsables de la contracci\u00f3n muscular.<\/p>\n\n\n\n

En el contexto deportivo, la capacidad de los atletas para producir un movimiento adecuado es determinante en su rendimiento y, por lo tanto, el desarrollo y\/o mantenimiento de una masa muscular esquel\u00e9tica adecuada es primordial. En consecuencia, la ingesta diaria de prote\u00ednas debe ser adaptada en funci\u00f3n de la disciplina y el nivel de rendimiento de los atletas, como un aumento de masa muscular en preparaci\u00f3n para una competici\u00f3n o su mantenimiento durante los periodos \u00aboff\u00bb a lo largo de la temporada.<\/p>\n\n\n\n

Para mantener el funcionamiento normal del organismo y una masa muscular normal, la OMS recomienda una ingesta diaria m\u00ednima de 0.8 a 1.0 g\/kg(peso)\/d\u00eda para toda la poblaci\u00f3n. Sin embargo, varios estudios recientes han demostrado la aparici\u00f3n de una resistencia al est\u00edmulo anab\u00f3lico de la ingesta de prote\u00ednas en personas mayores\u00b9. De hecho, Moore et al. mostraron que para inducir una s\u00edntesis proteica muscular id\u00e9ntica, un hombre mayor deb\u00eda ingerir 0.40 g\/kg(peso) de prote\u00ednas durante una comida en comparaci\u00f3n con 0.24 g\/kg(peso) para un hombre joven. Estos resultados llevaron a varios equipos a continuar estas investigaciones, especialmente en mujeres2,3<\/sup>, mostrando que la ingesta m\u00ednima recomendada para las personas mayores estaba subestimada en un 30 a 50%. Estos hallazgos llevaron a varios autores a recomendar una ingesta diaria de prote\u00ednas de 1.2 g\/kg(peso)\/d\u00eda, bien distribuida a lo largo del d\u00eda con un m\u00ednimo de 3g de leucina por ingesta, para personas mayores de 60 a\u00f1os con el objetivo de mantener una masa muscular normal\u2074.<\/p>\n\n\n\n

Este ejemplo observado en las personas mayores demuestra claramente que es necesario adaptar la ingesta de prote\u00ednas a la poblaci\u00f3n seg\u00fan sus caracter\u00edsticas, especialmente su pr\u00e1ctica deportiva.<\/p>\n\n\n\n

La ingesta de prote\u00ednas en los deportistas<\/h3>\n\n\n\n

Como se mencion\u00f3 anteriormente, es necesario adaptar la ingesta proteica de un deportista en funci\u00f3n de dos factores: su pr\u00e1ctica deportiva y sus objetivos, a largo plazo y\/o durante la temporada, que pueden ser un aumento o un mantenimiento de la masa muscular esquel\u00e9tica. En ambos casos, el objetivo es proporcionar una cantidad suficiente de amino\u00e1cidos para crear nuevas miofibrillas, generando hipertrofia, o evitar que las miofibrillas se degraden para suministrar los amino\u00e1cidos necesarios para el funcionamiento del organismo.<\/p>\n\n\n\n

Desde 2017, la International Society of Sports Nutrition recomienda una ingesta diaria de prote\u00ednas de 1,4 a 2,0 g\/kg(peso)\/d\u00eda con el fin de aumentar la masa muscular o mantenerla al menos5<\/sup>. Adem\u00e1s, en el caso particular de los atletas entrenados en fuerza, como los levantadores de pesas o los jugadores de rugby, recomienda una ingesta de 2,3 a 3,1 g\/kg(peso)\/d\u00eda para mantener su masa muscular durante las fases hipocal\u00f3ricas.<\/p>\n\n\n\n

Aunque estas recomendaciones son adecuadas para los atletas, no distinguen entre la ingesta diaria de prote\u00ednas adecuada para mantener la masa muscular y la necesaria para ganar masa muscular. En un meta-an\u00e1lisis realizado en 2018 que agrup\u00f3 49 estudios, Morton et al.\u2076 demostraron que las ganancias de masa muscular asociadas con la ingesta de prote\u00ednas aumentaban entre 0,9 y 1,6 g\/kg(peso)\/d\u00eda, antes de alcanzar un punto de meseta a partir de 1,6 g\/kg(peso)\/d\u00eda (Figura 1). En otras palabras, un atleta con una ingesta de entre 0,9 y 1,6 g\/kg(peso)\/d\u00eda ver\u00e1 un aumento m\u00e1s significativo en la masa muscular a medida que su ingesta de prote\u00ednas aumente, mientras que de 1,6 g\/kg(peso)\/d\u00eda a 2,2 g\/kg(peso)\/d\u00eda, las ganancias de masa muscular ser\u00e1n similares para el mismo entrenamiento de resistencia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Figura 1: Gr\u00e1fico que representa la ganancia de masa sin grasa (\u0394FFM) en funci\u00f3n de la ingesta diaria de prote\u00ednas. Extra\u00eddo de Morton et al. 20186<\/sup>.<\/pre>\n\n\n\n

Por lo tanto, los autores de este estudio recomiendan una ingesta diaria de prote\u00ednas entre 1.6 y 2.2 g\/kg(peso)\/d\u00eda con el objetivo de maximizar las ganancias de masa muscular inducidas por un entrenamiento de resistencia. Por consiguiente, en el contexto de deportes que requieren un entrenamiento de resistencia significativo (por ejemplo, halterofilia), es aconsejable sugerir esta ingesta proteica con el fin de maximizar la masa muscular de los atletas.<\/p>\n\n\n\n
Cl\u00e1sicamente, el aumento de la ingesta de prote\u00ednas est\u00e1 a menudo presente en deportes que requieren un alto nivel de entrenamiento de resistencia y menos en los deportes de resistencia. De hecho, el rendimiento en los deportes de resistencia se basa principalmente en la capacidad de los carbohidratos y las grasas para proporcionar energ\u00eda durante el esfuerzo, siendo estos dos macronutrientes los m\u00e1s monitoreados en estos atletas. Sin embargo, parece que aproximadamente el 20% de la energ\u00eda suministrada durante un ejercicio de resistencia proviene de las prote\u00ednas\u2077, aumentando as\u00ed significativamente las necesidades diarias de prote\u00ednas. Por lo tanto, tambi\u00e9n se recomienda una ingesta diaria de entre 1.4 y 2.0 g\/kg(peso)\/d\u00eda para evitar que las prote\u00ednas musculares se consuman para compensar y as\u00ed mantener la masa muscular de los atletas entrenados en resistencia\u2078.<\/p>\n\n\n\n
Dado que hasta el 20% de la energ\u00eda suministrada durante el ejercicio proviene de las prote\u00ednas, es leg\u00edtimo preguntarse si una ingesta de prote\u00ednas adaptada durante el esfuerzo podr\u00eda mejorar el rendimiento, a trav\u00e9s de un aporte energ\u00e9tico por las prote\u00ednas m\u00e1s alto. Se han llevado a cabo varios estudios para responder a esta pregunta, y una ingesta de prote\u00ednas durante el ejercicio no aumenta el rendimiento\u2075 pero parece que una ingesta de 0.25g\/kg(peso)\/hora puede disminuir el da\u00f1o muscular inducido por el ejercicio\u2078.<\/p>\n\n\n\n
En conclusi\u00f3n, los atletas necesitan una ingesta de prote\u00ednas mayor que las recomendaciones de la OMS con dosis de:<\/p>\n\n\n\n
    \n
  • 1.6 a 2.2 g\/kg(peso)\/d\u00eda para aumentar la masa muscular<\/li>\n\n\n\n
  • 1.4 a 2.0 g\/kg(peso)\/d\u00eda para mantener la masa muscular<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    Aumento de la ingesta de prote\u00ednas y funciones renales<\/h3>\n\n\n\n
    Un obst\u00e1culo para el aumento de la ingesta diaria de prote\u00ednas en los atletas ser\u00eda una degradaci\u00f3n progresiva de la funci\u00f3n de filtraci\u00f3n de los ri\u00f1ones. De hecho, un aumento puntual de la ingesta de prote\u00ednas provoca un aumento del flujo de filtraci\u00f3n renal\u2079, lo que da\u00f1ar\u00eda progresivamente los ri\u00f1ones. Esto se ha observado especialmente en individuos que ya presentan una insuficiencia renal moderada o comorbilidades que favorecen la aparici\u00f3n de una insuficiencia renal, como la hipertensi\u00f3n arterial\u00b9\u2070.<\/p>\n\n\n\n
    En un estudio realizado en hombres entrenados en resistencia, Antonio et al. \u00b9\u00b9,\u00b9\u00b2 demostraron que una ingesta diaria superior a 3 g\/kg(peso)\/d\u00eda durante un a\u00f1o no modificaba la creatinuria, indicando as\u00ed la ausencia de da\u00f1os a nivel renal. Sin embargo, se han observado casos de insuficiencia renal en culturistas anteriormente\u00b9\u00b3, lo que podr\u00eda sugerir un efecto perjudicial de la alta ingesta diaria de prote\u00ednas en la funci\u00f3n renal. Este resultado, sin embargo, debe ser matizado considerando que la ingesta diaria de prote\u00ednas de estos culturistas estaba entre 4 y 30 g\/kg(peso)\/d\u00eda, \u00a1lo cual es hasta 10 veces la ingesta utilizada en la publicaci\u00f3n de Antonio et al.! Adem\u00e1s, muchos de los casos reportados est\u00e1n asociados con una suplementaci\u00f3n de creatina 22 veces superior a la ingesta m\u00e1xima recomendada, el uso de esteroides anab\u00f3licos y diur\u00e9ticos en el momento de las competiciones. Estos tres factores tambi\u00e9n pueden da\u00f1ar gravemente los ri\u00f1ones, por lo que es extremadamente dif\u00edcil concluir que la ingesta de prote\u00ednas por s\u00ed sola es responsable de los da\u00f1os renales observados en estos culturistas.<\/p>\n\n\n\n
    En conclusi\u00f3n, las recomendaciones actuales para una ingesta de prote\u00ednas adecuada en los atletas no causan problemas renales mientras proporcionan beneficios en la composici\u00f3n corporal. Los casos observados de insuficiencia renal parecen estar relacionados con la combinaci\u00f3n de varios factores:<\/p>\n\n\n\n
      \n
    • Una ingesta diaria de prote\u00ednas asociada con una suplementaci\u00f3n de creatina en dosis mucho mayores (entre 10 y 22 veces) a las m\u00e1ximas recomendadas,<\/li>\n\n\n\n
    • el uso de esteroides anab\u00f3licos, con el objetivo de hipertrofia, y de diur\u00e9ticos, con el objetivo de deshidratarse, que son ambos considerados como sustancias dopantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      Conclusi\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
      Dada su pr\u00e1ctica deportiva, los atletas necesitan una ingesta diaria de prote\u00ednas m\u00e1s alta que las recomendaciones diarias para la poblaci\u00f3n general con el fin de 1) mantener su masa muscular esquel\u00e9tica, con una ingesta de 1.4-2.0 g\/kg(peso)\/d\u00eda, o 2) ganar masa muscular esquel\u00e9tica, con una ingesta de 1.6-2.2 g\/kg(peso)\/d\u00eda. En individuos sanos, estas ingestas superiores a las recomendaciones no parecen conllevar riesgos a nivel renal, aunque es importante prestar atenci\u00f3n a la presencia de comorbilidades en el caso de los deportistas aficionados.<\/p>\n\n\n\n
      Referencias<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
        \n
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      2. Rafii M, Chapman K, Owens J, Elango R, Campbell WW, Ball RO, et al. Dietary protein requirement of female adults >65 years determined by the indicator amino acid oxidation technique is higher than current recommendations. J Nutr. janv 2015;145(1):18\u201124.<\/li>\n\n\n\n
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      6. Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, Schoenfeld BJ, Henselmans M, Helms E, et al. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J Sports Med. mars 2018;52(6):376\u201184.<\/li>\n\n\n\n
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      9. Cuenca-S\u00e1nchez M, Navas-Carrillo D, Orenes-Pi\u00f1ero E. Controversies Surrounding High-Protein Diet Intake: Satiating Effect and Kidney and Bone Health12. Adv Nutr. 7 mai 2015;6(3):260\u20116.<\/li>\n\n\n\n
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      11. Antonio J, Ellerbroek A, Silver T, Orris S, Scheiner M, Gonzalez A, et al. A high protein diet (3.4 g\/kg\/d) combined with a heavy resistance training program improves body composition in healthy trained men and women \u2013 a follow-up investigation. J Int Soc Sports Nutr. 20 oct 2015;12(1):39.<\/li>\n\n\n\n
      12. Antonio J, Ellerbroek A, Silver T, Vargas L, Tamayo A, Buehn R, et al. A High Protein Diet Has No Harmful Effects: A One-Year Crossover Study in Resistance-Trained Males. J Nutr Metab. 11 oct 2016;2016:e9104792.<\/li>\n\n\n\n
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