Introduction Les protéines sont un composant indispensable au fonctionnement normal de l’organisme, dans lequel elles remplissent de nombreux rôles : métabolisme, structure et/ou transport. Au sein du muscle squelettique, elles forment les myofibrilles qui sont les structures responsables de la contraction musculaire. Dans le contexte sportif, la capacité des athlètes à produire un mouvement adéquat est